往饭菜里吐口水?处罚太轻就是纵容!
  来源: 综合  作者:综合
2020-05-12 16:49:50

四川长虹      5月10日,郑先生一家经历了“一根烟头引发的震诧”。他们在西安市城市立方苏福记餐厅吃饭时,由于点的烩菜口味比较重,让厨师重新做了一份。然而“正吃着,却发现里面有个烟头”。

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  郑先生此后要求查看监控,却发现了更严重的问题:厨师在监控画面中并未佩戴口罩,并出现了弯腰向前,疑似朝铁锅内吐口水的动作。目前,当地市场监督管理局已责令关停该店,并将作出吊销经营许可证的处罚。

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新华网:信任建立不易,别被一口口水毁了!

食客对食物有异议,如果合情合理,厨师应该尽全力弥补,赢回声誉。此为厨师本分。抱着“你挑刺我就恶心你”的心理,实在太恶心!太可恶!太可恨!

、疫情期间,餐饮行业艰难求生存。此时防控还未结束,往食物里吐口水,不仅污染食物涉嫌违法,也让人外出就餐的冲动减一分。信任的建立从来不易,但一口口水就能轻易毁掉它,必须严惩重罚!(瑞平)


北京青年报:拿什么遏制厨师向菜里吐口水

厨师之所以敢向炒菜锅里吐口水,是自认为操作间属于封闭状态,外人不知道他的龌龊行为。破除这种侥幸心理,最好的方法就是让操作间公开透明,置于消费者以及监管部门的监督之下。实际上,原国家食品药品监管总局自2014年起就开始部署各地开展餐饮业“明厨亮灶”工作,市场监管部门有必要将“明厨亮灶”全面落实到每一家餐饮经营单位,把每位餐饮服务人员的每一个操作细节都通过窗口、视频等媒介清晰地展现给所有餐位的消费者,满足消费者的知情权和监督权。还有必要建立餐饮服务人员黑名单制度。有必要建立餐饮服务人员征信系统,并适当调低黑名单制度的门槛,让背负污点的餐饮服务人员根据“吐口水”的情节轻重承担一段时间内的禁业后果,甚至承担终生禁业后果。(李英锋)


中国青年报:往饭菜里吐口水?谁还敢要求厨师重做

与此同时,我们仍需注意这一事件的两点特殊性。其一,是发现情况的偶然性。若不是因这个可见的烟头作为“引子”,若不是郑先生坚持查看监控的“执着”,如此令人震惊的行为是否就会被轻易遮蔽过去?其二,是当事厨师吐口水行为的随意性。这种令人深感不适的举动,为何他在后厨毫不避讳,并轻而易举地做出来?外在约束的缺位,是否更令其胆大妄为?

四川长虹可见,在防疫常态化的大形势下,除了针对个例的严肃处理,更有必要警惕其间的安全管理疏漏,加强餐饮行业食品安全的全链条把控。这不仅牵涉到顾客基本的生命健康安全,也是恢复行业“元气”的重要前提。外出用餐本应是放心享受美食的过程,不该因个别不文明行为而让顾客战战兢兢,甚至表示“不敢要求重做”“不敢得罪厨师”,从而给行业带来信任阴霾。只有加强职业伦理培训和行业自律,才能让不文明者“不想为”;保障全链条的透明操作和有力监管,才能让他们“不敢为”。(任冠青 )

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